Empadão da Ana


Importante:

Disponibilizamos pouco mais de 10.000 mil receitas revisadas e distribuídas em mais de 150 diferentes categorias. Temos receitas caseiras, regionais, receitas internacionais, receitas rápidas e fáceis de fazer, enfim, tem gostosura reunida em um só lugar!

Para facilitar a navegação, segmentamos o site em diversas categorias e também em sub-categorias. Disponibilizamos um Menu Geral e atalho para ferramenta de pesquisa (BUSCA), acessivel a partir de qualquer página do site, no final da página.

Se não encontrar prontamente o que procura digite o termo ou nome do tipo de receita que deseja encontrar no "Buscador de Receitas" e clique (enter) para pesquisar. Segue abaixo informações sobre a receita que procurou...

Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas


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Empadão da Ana

Empadão Da Ana

A receita de Empadão da Ana é uma delícia. Todos que fizeram já gostaram porque agrada a todos os paladares

Receita de Empadão da Ana
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  10 porções
 
Empadão Da Ana - Mulher Das Receitas INGREDIENTES:
  • Massa:
  • 500 g de farinha de trigo peneirada
  • 150 g de banha de porco
  • 125 g de manteiga gelada
  • 1/4 de xícara (chá) de água gelada
  • 3 gemas
  • Creme de palmito:
  • 2 dentes de alho socados
  • Óleo
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 1 lata de milho verde
  • 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 vidro de palmito
  • 1 xícara (chá) de água fitrada
  • Farinha de trigo
Empadão Da Ana - Mulher Das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Massa:

  • Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas e esfarele com os dedos até obter uma farofa úmida

  • Em seguida junte a mistura de gemas com a água e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea

  • Leve à geladeira por 40 minutos e use na montagem

  • Creme de palmito:

  • Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue muito bem

  • Em seguida junte os demais ingredientes e deixe abrir fervura

  • Tempere a gosto

  • Em fogo baixo, junte a farinha de trigo em chuva, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém firme

  • Dica: não coloque muita farinha para o creme ficar mais macio

  • Use quando frio

  • Montagem:

  • Abra metade da massa com um rolo de macarrão, até ficar na espessura desejada para forrar uma forma refratária média

  • Fure a massa com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com o restante da massa também aberta com o rolo

  • Separe um pouco da massa para decorar como quiser

  • Aperte bem as bordas para unir as massas de baixo e de cima

  • Pincele a superfície com gema e decore (rolinhos formando xadrez, desenhos, letras)

  • Leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 50 minutos




  • Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos “em todos os posts”, uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

    – Líquidos –

    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)

    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    – Açúcar –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    – Farinha de Trigo –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    – Manteiga –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas

    *COMO MEDIR INGREDIENTES:

    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina… Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.
    Fonte: Tudo Gostoso




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