Empadão ou empada (massa podre)


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Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas


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Empadão ou empada (massa podre)

Empadão Ou Empada (Massa Podre)

Essa deliciosa receita de Empadão ou empada (massa podre) vai impressionar toda sua família e amigos. Faça na sua casa seguindo passo a passo

Receita de Empadão ou empada (massa podre)
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  20 porções
 
Empadão Ou Empada (Massa Podre) - Mulher Das Receitas INGREDIENTES:
  • Massa:
  • 1 Kg de farinha de trigo (menos 01 copos de requeijão)
  • 500 g de claybom de boa qualidade
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 2 peitos de frangos cozidos e desfiados.
  • 2 tomates sem caroço pidado
  • Cheiro verde
  • Cebola
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 copos do caldo de cozimento
  • 1/2 colher de sopa de maizena
Empadão Ou Empada (Massa Podre) - Mulher Das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Massa:

  • Misture a farinha de trigo com o claybom, as gemas e o sal, até que solte das mãos

  • Se precisar coloque mais um pouco de farinha

  • Observação importante: quem tem as mãos muito quentes deve colocar as mãos de molho na água gelada para pode amassar, senão a massa cozinha e o empadão não vai ficar esfarelando

  • Abra a metade da massa em tabuleiro grande, coloque o recheio e cubra com a outra metade, pincele com gema de ovo e leve assar por 30 minutos

  • Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango em água bem temperada

  • Desfie e reserve um pouco do caldo

  • Refogue a cebola em uma panela, coloque os ingredientes e por ultimo o caldo dissolvido com a maizena

  • Deixe cozinhar um pouco para ficar cremoso

  • Importante: deixe esfriar bem para colocar o recheio na massa porque também cozinha a massa

  • Para empadas desfie o frango em pedaços bem pequenos




  • Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos “em todos os posts”, uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

    – Líquidos –

    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)

    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    – Açúcar –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    – Farinha de Trigo –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    – Manteiga –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas

    *COMO MEDIR INGREDIENTES:

    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina… Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.
    Fonte: Tudo Gostoso




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