Peixe delícia à moda Cearense






Peixe delícia à moda Cearense

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Peixe delícia à moda Cearense
Autor: 
Tempo Preparo: 
Tempo Total de Preparo: 
Serves: 8 porções
 
INGREDIENTES
  • ½ kg de filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • Farinha de trigo (para empanar o peixe e engrossar o creme)
  • 1 xícara de chá de caldo de peixe ou de legumes
  • 2 xícaras de leite fervente
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média ralada em ralo grosso
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela fatiados
  • 5 bananas cortadas na diagonal e fritas na manteiga
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Pedacinhos de manteiga gelada para gratinar
MODO DE PREPARO
  1. Limpe os filés de peixe e tempere com sal, pimenta e o suco de limão
  2. Reserve pára tomar sabor
  3. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar
  4. Junte cinco colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos
  5. Apague o fogo e acrescente o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição
  6. Tempere com sal e leve ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência
  7. Retire do fogo, junte o creme de leite, misturando tudo muito bem
  8. Empane os filés com farinha de trigo, frite-os e escorra em papel absorvente
  9. Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de creme distribua por cima os filés e a banana frita
  10. Vá alternando
  11. Cubra tudo com mussarela e finalize com o restante do creme
  12. Polvilhe com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno até gratinar

Fonte: Tudo Gostoso










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