Torta de atum da tia Jucy


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Bye Apetite !!!
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Torta de atum da tia Jucy

Atum, Bolos, Tortas & Festas, Frutos do Mar, Torta Salgada

Torta De Atum Da Tia Jucy

Faça em casa a receita de Torta de atum da tia Jucy Siga passo a passo que o resultado com certeza será um sucesso.


Receita de Torta de atum da tia Jucy
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  20 porções
 
Torta De Atum Da Tia Jucy - Mulher Das Receitas INGREDIENTES:
  • Massa:
  • 2 colheres colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos grandes
  • 4 colheres (chá) de açúcar cristal
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 xícaras de fécula de batata
  • 500 g de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 200 g de gordura vegetal
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • 1 lata de palmito em conserva
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 4 latas de atum escorrido
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de cebolas brancas picadinhas ou raladas
  • 50 g de alho socado com 1 colher (rasa) de sopa de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de coentro
  • 1 colher rasa de trigo
Torta De Atum Da Tia Jucy - Mulher Das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Massa:

  • Coloque em uma vasilha plástica a manteiga, os ovos inteiros, a gordura vegetal e bata com o fouet, ou na batedeira por 3 minutos

  • A seguir, junte o açúcar, a fécula de batata e aos poucos o trigo, mexendo com as mãos, e o fermento, se precisar coloque mais 1 xícara de trigo, vai depender dos ovos, mexa até ficar uma massa lisa e homogênea

  • Embrulhe num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira

  • Enquanto isso faça o recheio, em uma panela coloque o azeite, o alho para dourar e a cebola por uns 3 minutos,

  • Coloque o atum escorrido, a ervilha, o palmito em conserva picadinho, as azeitonas, o extrato de tomate, deixe apurar em fogo baixo por dez minutos

  • Verifique o sal, coloque o coentro e o creme de leite, e uma colher de trigo aberta em 3 colheres de água, mexer bem e desligar

  • Tire a massa da geladeira e coloque numa superfície com um poeirinha de trigo

  • Com o rolo abra a massa em um quadrado de mais ou menos uns 2 cm de espessura e 30 cm de largura

  • Tem que dar para forrar uma forma de 20 cm de comprimento por 5 de altura, abra e coloque a mesma com a ajuda de um plástico por baixo, vire a massa na forma acerte os lados e as laterais

  • Coloque o recheio frio, faça a tampa e cubra a mesma como se fosse empadão

  • Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos

  • Tire do forno e espere amornar para cortar


    • Fonte: Tudo Gostoso



    Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

    - Líquidos -


    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)


    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    - Açúcar -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    - Farinha de Trigo -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    - Manteiga -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas


    *COMO MEDIR INGREDIENTES:


    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.


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