Torta de brigadeiro branco com damasco

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Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas

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Torta de brigadeiro branco com damasco

Você gosta de cozinhar? Então não pode deixar de fazer a receita de Torta de brigadeiro branco com damasco que é fácil e descomplicada! Vai fazer sucesso entre amigos!

Receita de Torta de brigadeiro branco com damasco

Autor: Mulher das Receitas

Tempo de Preparo: 2 horas

Rendimento: 20 porções

INGREDIENTES:

Massa:
10 gemas peneiradas
10 claras em neve
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 colher rasa de essência da sua preferência.
Para o recheio:
3 latas de leite condensado
3 colheres de margarina
100 g de chocolate branco
1/2 caixinha de creme de leite
100 g de damasco
Para umedecer o bolo:
Leite e açúcar
Para cobrir:
Chantilly

MODO DE PREPARO:

Ligue o forno para pré-aquecê-lo

Se sua batedeira for pequena, divida a receita em duas

E faça a metade da receita, primeiro, depois faça a outra metade

Com a batedeira ligada bata as claras em neve, acrescentando as gemas peneiradas e depois o açúcar aos poucos

Bata bem, por uns 10 minutos, até que o creme fique bem fofo e claro

Antes de desligar a batedeira coloque a essência, deixe bater por uns 30 segundos e desligue a batedeira

À mão, acrescente a farinha peneirada aos poucos, não bata, apenas mexa suavemente para incorporar a farinha ao creme, por fim coloque o fermento, misture delicadamente

Divida a massa em duas assadeiras iguais, redondas de 25 cm de diâmetro aproximadamente, previamente untadas e enfarinhadas

Teremos então dois bolos ao forno

Leve para assar por aproximadamente 50 minutos

Desenforme quando estiver morna e reserve

Para fazer o recheio:

Coloque o leite condensado com a margarina e o chocolate em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para nao grudar no fundo

O ponto é o ponto do brigadeiro, quando estiver soltando do fundo da panela

Ou até quando engrossar bem

Leva uns 15 minutos ao fogo para atingir esse ponto

Depois desligue o fogo, espere uns 5 minutos para esfriar um pouco, e fora do fogo coloque o damasco picadinho e o creme de leite

Reserve

Adoce cerca de 2 xícaras de leite com um pouco de açúcar

Divida os dois bolos ao meio

Você terá então 4 discos de bolo

Use uma das assadeiras para montar o bolo,

Coloque o 1º disco dentro da assadeira e umedeça com o leite adoçado

Não molhe demais, pois o bolo pode despencar depois

Coloque 1/3 do recheio sobre o disco umedecido, e depois cubra com o 2º disco

Umedeça o 2º disco, e sobre ele coloque outro 1/3 do recheio, cubra então com o 3º disco, umedeça o 3º disco e coloque sobre ele o resto do recheio e finalize com o 4ª disco de bolo umedecendo um pouco

Deixe na geladeira por umas 4 horas para firmar o bolo e os recheios

Depois disso, passe o bolo para um prato de bolo, ou bailarina, e então decore com chantilly

E está pronto!

Informações Adicionais

Para facilitar a vida de vocês, vou passar a quantidade de ingredientes para quem tem a batedeira pequena, e terá que bater um pouco de massa de cada vez! Para 1 assadeira a receita é: 5 gemas peneiradas 5 claras em neve 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó 1 colher rasa de essência da sua preferência

Fonte: Tudo Gostoso

Tabela básica de equivalência
¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.
Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!
Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

- Líquidos -
1 colher de café 1 colher de chá 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 1 dose 1 copo 1 xícara 1 dash (ou splash)	2,5 ml 5 ml 10 ml 15 ml 50 ml 240 ml 240 ml Aprox. 1 ml
- Açúcar -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	4 gramas 12 gramas 180 gramas
- Farinha de Trigo -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	2,5 gramas 7,5 gramas 120 gramas
- Manteiga -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	5 gramas 15 gramas 200 gramas
*COMO MEDIR INGREDIENTES:

*GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

*LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

*SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.