Torta de frango


Importante:

Disponibilizamos pouco mais de 10.000 mil receitas revisadas e distribuídas em mais de 150 diferentes categorias. Temos receitas caseiras, regionais, receitas internacionais, receitas rápidas e fáceis de fazer, enfim, tem gostosura reunida em um só lugar!

Para facilitar a navegação, segmentamos o site em diversas categorias e também em sub-categorias. Disponibilizamos um Menu Geral e atalho para ferramenta de pesquisa (BUSCA), acessivel a partir de qualquer página do site, no final da página.

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Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas


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Torta de frango

Torta De Frango

A receita de Torta de frango é um prato delicioso e que agrada aos paladares mais exigentes. Faça na sua casa e surpreenda-se com o resultado

Receita de Torta de frango
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  6 porções
 
Torta De Frango - Mulher Das Receitas INGREDIENTES:
  • Massa:
  • 3 xícaras chá farinha de trigo
  • 1 colher sobremesa (rasa) fermento em pó
  • 1 colher (rasa) chá de sal
  • 1 colher sopa margarina
  • 2 colheres sopa cheias de óleo
  • 1 xícara chá de água natural filtrada (mais ou menos)
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • ½ Kg peito de frango cozido desfiado temperado a gosto (não despreze o caldo)
  • 1 cenoura média cozida ralada ou picadinha
  • 2 ovos cozidos amassados com garfo
  • 2 a 3 lingüiças picadas ou cortadas em rodelas finas ou quadradinhas
  • Milho verde cozido, ervilha, azeitona, sobras de legumes cozidos picados etc
  • 1 colher sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de chá de leite natural
Torta De Frango - Mulher Das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Em uma tigela coloque os ingredientes secos (a farinha, o sal e o fermento em pó)

  • Misture bem com uma colher

  • Acrescente a margarina e o óleo e misture bem com uma colher ou garfo, até que dê uma aparência de uma farofa grossa

  • Despeje a água aos poucos, juntando a massa com a ponta dos dedos até que esteja toda unida, lisa e totalmente despregada das mãos

  • Sove um pouco e reserve

  • Para o recheio aproveite o frango desfiado com o próprio caldo, juntando as cenouras, a linguiça, os ovos, milho, azeitona etc

  • Deixe ferver e mantenha os ingredientes em um pouco do caldo, de modo que a aparência seja colorida e um pouco rosada (pode-se usar um pouco de polpa de tomate, temperos prontos tipo "sazón" ou "tempera mais" da maggi, molho de pimenta, que ajudam a finalizar o sabor)

  • Acrescente a farinha dissolvida no leite ao recheio fervendo e mexa até que este engrosse como se estivesse "ligado" (não pode ser muito líquido, tem que ter uma liga)

  • Divida a massa em 2 partes, sendo uma um pouco maior que a outra (para a parte de baixo da assadeira)

  • Enfarinhe uma mesa ou mármore e abra a massa maior com rolo, virando e abrindo até que tenha espessura de 2 a 3 mm

  • Procure abrir a massa já com formato redondo

  • Unte a assadeira com óleo e coloque a massa aberta dentro dela, sendo que as paredes (bordas) devem conter massa que depois vão cobrir a parte de cima

  • Despeje o recheio sobre a massa e faça o mesmo procedimento com o restante da massa, de modo que agora a "bolacha" de massa deve ser do tamanho exato da assadeira

  • Cubra a torta (por cima do recheio), dobre as beiradas da borda para dentro, cobrindo a parte de cima, e amasse com a pontinha de um garfo para que fique bem fechadinha e não escape recheio

  • Pincele toda a torta com a gema de ovo batida

  • Forno médio (180º), mais ou menos 40 minutos

  • Informações Adicionais

  • Você pode trocar o frango por carne moída cozida, camarão ou simplesmente legumes. Vale também utilizar sobras de frango do almoço de domingo. Obs.: Você pode cobrir a massa com tiras transversais ao invés de cobri-la toda com a massa. Neste caso, antes de cobrir, pode também jogar um pouco de batata palha por cima do recheio. Outra idéia: se sobrarem pedacinhos de massa, faça rolinhos e desenhe carinhas ou escreva algo, colocando sobre a tampa da massa. Depois não esqueça de pincelar a cobertura, inclusive os adornos.




  • Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos “em todos os posts”, uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

    – Líquidos –

    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)

    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    – Açúcar –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    – Farinha de Trigo –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    – Manteiga –

    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara

    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas

    *COMO MEDIR INGREDIENTES:

    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina… Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.
    Fonte: Tudo Gostoso




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