Escabeche de berinjela Leda Maria


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Para facilitar a navegação, segmentamos o site em diversas categorias e também em sub-categorias. Disponibilizamos um Menu Geral e atalho para ferramenta de pesquisa (BUSCA), acessivel a partir de qualquer página do site, no final da página.

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Bye Apetite !!!
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Escabeche de berinjela Leda Maria

Acompanhamentos

Escabeche De Berinjela Leda Maria

Faça em casa a receita de Escabeche de berinjela Leda Maria Siga passo a passo que o resultado com certeza será um sucesso.

Receita de Escabeche de berinjela Leda Maria
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  6 porções
 
Escabeche De Berinjela Leda Maria &Bull; Mulher Das Receitas INGREDIENTES:
  • 3 berinjelas grandes e compridas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinagre tinto
  • 50 g de uvas passas branca sem semente
  • 50 g de uvas passas preta sem semente
  • 100 g de damasco
  • 100 g de castanha do pará
  • 4 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de ajinomoto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de cheiro verde picado
Escabeche De Berinjela Leda Maria &Bull; Mulher Das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Corte as berinjelas com casca em cubos pequenos

  • Deixe de molho em água e sal por 20 minutos

  • Escorra e esprema para tirar o excesso de água

  • Reserve

  • Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola picada e o alho

  • Deixe dourar ao ponto

  • Acrescente a berinjela e refogue, pingando um pouco de água

  • Deixe refogar um pouco até o ponto de murchar

  • Coloque o sal, o louro e os pimentões cortados em cubos pequenos

  • Acrescente o vinagre, orégano, açúcar, ajinomoto, assim sucessivamente, todos os ingredientes exceto o cheiro verde, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea

  • Cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos

  • Ao término do cozimento acrescente o cheiro verde


    • Fonte: Tudo Gostoso



    Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!


    - Líquidos -


    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)


    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    - Açúcar -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    - Farinha de Trigo -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    - Manteiga -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas


    *COMO MEDIR INGREDIENTES:


    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.

    * Similares...


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