Pavê de amendoim e chocolate


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Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas

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Pavê de amendoim e chocolate

Pavê de amendoim e chocolate

A receita de Pavê de amendoim e chocolate é uma boa opção pra você que está afim de cozinhar hoje! Faça e surpreenda

Receita de Pavê de amendoim e chocolate
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  16 porções
 
ingredientes2 INGREDIENTES:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 2 colheres (sopa) cheia de amido de milho (maisena)
  • 200 g de biscoito maisena sabor chocolate
  • 2 caixas de creme de leite
  • 6 colheres de chocolate em pó (50% cacau) - ou 200g de chocolate em barra
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de amendoim torrado, descascado e triturado (aproximadamente)
  • Licor a gosto
preparo2 MODO DE PREPARO:

  • Levar ao fogo os três primeiros ingredientes até obter uma consistência de creme

  • Depois de pronto, despejar a metade dele, ainda quente, em um pirex (marinex retangular pequeno)

  • Cubra a primeira camada com o biscoito maisena inteiro

  • Regue ligeiramente a camada de biscoitos com licor de chocolate (pode substituir por outro licor)

  • Por cima polvilhe amendoim triturado

  • Em seguida, cubra com a outra metade do creme (quente para poder umedecer melhor os biscoitos)

  • Por cima do creme, deite mais uma camada de biscoito, regando-o com o licor e polvilhando mais uma camada de amendoim triturado

  • Leve o creme de leite ao fogo com o chocolate em pó e o açúcar e deixe ferver um pouco, sempre mexendo

  • Despeje, ainda quente, por cima da 2ª camada de amendoim

  • Finalize com amendoim triturado por cima

  • Informações Adicionais

  • Obs.: Na receita da foto eu não utilizei chocolate em pó, mas 200g de chocolate em barra meio amargo da nestlê, derretido com uma caixa de creme de leite - se não tiver creme de leite, derreta apenas com leite. Eu prefiro o chocolate meio amargo, por ser mais puro, mas se quiser inverter (no lugar do creme amarelo fazer de cacau em pó com creme de leite e no lugar do chocolate meio amargo, colocar chocolate branco) fique à vontade. Só me faça um favor, nunca utilize nescau ou toddy em bolos ou sobremesas, senão irá estragar a receita, já que esses achocolatados têm muita açúcar e pouco cacau, deixando o prato com uma cor clara e sem gosto. Também poderá fazer uso de doce de leite, numa camada, desde que seja da marca 'Viçosa' (o melhor doce de leite), senão poderá ser uma temeridade. Essa receita é pequena; se quiser maior, é só dobrar os ingredientes. Eu não pesei o amendoim, pois torrei, descasquei, triturei e fui usando aos poucos, por isso coloquei na receita aproximadamente 200 a 250g. Se não gostar do amendoim, poderá substituí-lo por nozes, ou castanhas de caju ou do pará, macadâmia, amêndoas ou avelãs. A receita tradicional de torta/pavê de amendoim leva ovos, mas eu não gosto de fazer desta forma, já que as gemas e claras não são levadas ao fogo, portanto, cruas, podendo ser perigoso.


  • Fonte: Tudo Gostoso



    Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!


    - Líquidos -


    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)


    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    - Açúcar -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    - Farinha de Trigo -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    - Manteiga -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas


    *COMO MEDIR INGREDIENTES:


    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.