Risoto de funghi porcini

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Para facilitar a navegação, segmentamos o site em diversas categorias e também em sub-categorias. Disponibilizamos um Menu Geral e atalho para ferramenta de pesquisa (BUSCA), acessivel a partir de qualquer página do site, no final da página.

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Bye Apetite !!!
Mulher das Receitas

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Risoto de funghi porcini

Arroz & Cia, Risotos

Faça passo a passo a receita de Risoto de funghi porcini que não tem como errar porque é bem simples e fácil! Tenho certeza que vai ser sucesso!

Receita de Risoto de funghi porcini

Autor: Mulher das Receitas

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
50 g de funghi porcini seco
2 xícaras de arroz arbório
1 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
Finalização: 2 colheres de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Hidrate o cogumelo em água morna por 30 minutos

Escorra, enxágue, pique e reserve

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e azeite

Acrescente o cogumelo e o arroz e frite por alguns segundos

Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto até evaporar

Junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, por cerca de 20 minutos

Retire do fogo e adicione manteiga e queijo parmesão ralado

Misture bem e sirva

Informações Adicionais

Atenção: não lavar o arroz! O ponto certo do arroz é al dente. Se o caldo já tiver sal, não há necessidade de acrescentar mais, mas isso é opcional, depende do gosto de cada um. Apenas lembre que o queijo parmesão também é bastante salgado.

Fonte: Tudo Gostoso

Tabela básica de equivalência
¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.
Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!
Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!

- Líquidos -
1 colher de café 1 colher de chá 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 1 dose 1 copo 1 xícara 1 dash (ou splash)	2,5 ml 5 ml 10 ml 15 ml 50 ml 240 ml 240 ml Aprox. 1 ml
- Açúcar -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	4 gramas 12 gramas 180 gramas
- Farinha de Trigo -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	2,5 gramas 7,5 gramas 120 gramas
- Manteiga -
1 colher de chá 1 colher de sopa 1 xícara	5 gramas 15 gramas 200 gramas
*COMO MEDIR INGREDIENTES:

*GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

*LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

*SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.