Rosbife ao molho


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Rosbife ao molho

Carnes

Rosbife ao molho

Hoje vamos aprendar a receita de Rosbife ao molho É um prato que com certeza vai conquistar seus amigos e família!

Receita de Rosbife ao molho
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  12 porções
 
INGREDIENTES:
  • 1 1/2 kg de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne concentrado
  • 150 g de bacon em fatias finas
  • Molho:
  • Caldo do cozimento do rosbife
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de vinho tinto
  • 80 g de champignon picado
MODO DE PREPARO:

  • Limpe bem a carne

  • Misture a manteiga com o caldo de carne, formando uma pasta

  • Esfregue bem a carne com esta pasta, envolva com as fatias de bacon e deixe tomar gosto por aproximadamente 2 h

  • Leve ao forno médio, pré - aquecido, até assar e corar bem

  • Teste o ponto do cozimento, espetando uma faca no centro da carne, o líquido deverá sair claro

  • Retire do forno e escorra o caldo que se formou no fundo da assadeira

  • Molho:

  • Acrescente ao caldo que foi tirado, a farinha dissolvida no vinho

  • Leve ao fogo para engrossar

  • Acrescente o champignon picado

  • Fatie o rosbife e regue com o molho


    • Fonte: Tudo Gostoso



    Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!


    - Líquidos -


    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)


    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    - Açúcar -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    - Farinha de Trigo -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    - Manteiga -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas


    *COMO MEDIR INGREDIENTES:


    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.

    * Similares...


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