Arroz Paraense


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Arroz Paraense

Arroz & Cia, Típicas

Arroz Paraense

Essa deliciosa receita de Arroz Paraense vai impressionar toda sua família e amigos. Faça na sua casa seguindo passo a passo

Receita de Arroz Paraense
Autor: 
Tempo de Preparo: 
Rendimento:  10 porções
 
Arroz Paraense - Mulher das Receitas INGREDIENTES:
  • 500 g de arroz
  • 300 g de camarão dessalgado
  • 3 maços de jambu cru
  • 500 ml de tucupi
  • 1/2 cebola bem picada
  • Alho e Azeite
  • Chicória e cheiro verde a gosto
  • Água de camarão
Arroz Paraense - Mulher das Receitas MODO DE PREPARO:

  • Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água

  • Ferva as cascas e a cabeça do camarão

  • Reserve a água fervida

  • Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado

  • Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar

  • Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambú escolhido e lavado

  • Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco

  • Acrescente o arroz

  • Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500 ml de água)

  • O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto


    • Fonte: Tudo Gostoso



    Tabela básica de equivalência
    ¨referêncial para conversão de pesos/medidas¨:

    Interpretar corretamente pesos, medidas e outras referências culinárias facilita e ajuda na hora do preparo de sua receita favorita.

    Ter em mãos ingredientes devidamente pesados e medidos certamente resultará em uma receita de sucesso e lhe renderá muitos elogios !!!

    Embora uma balança de cozinha seja indispensável, itens alternativos como: conjunto de xícaras ou copos, jogos de colheres ou recipientes medidores seriam as opções mais simples e de fácil acesso as quais na maioria das vezes podemos recorrer.

    Pensando em facilitar o seu dia a dia na cozinha incluímos "em todos os posts", uma tabela referêncial com indicativos de pesos e medidas culinárias dos ingredientes mais utilizados no site e orientações sobre como aferir tais elementos, então, não perca o ponto da sua receita e mãos na massa !!!


    - Líquidos -


    1 colher de café
    1 colher de chá
    1 colher de sobremesa
    1 colher de sopa
    1 dose
    1 copo
    1 xícara
    1 dash (ou splash)


    2,5 ml
    5 ml
    10 ml
    15 ml
    50 ml
    240 ml
    240 ml
    Aprox. 1 ml

    - Açúcar -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    4 gramas
    12 gramas
    180 gramas

    - Farinha de Trigo -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    2,5 gramas
    7,5 gramas
    120 gramas

    - Manteiga -


    1 colher de chá
    1 colher de sopa
    1 xícara


    5 gramas
    15 gramas
    200 gramas


    *COMO MEDIR INGREDIENTES:


    *GORDURAS SÓLIDAS: para medir manteiga, margarina... Preencha uma xícara comprimindo com colher e passe uma faca por cima para retirar o excesso.

    *LÍQUIDOS: preencha a xícara, recipiente ou copo medidor até a marca desejada. Se usar a colher como medida, preencha até a borda sem derramar.

    *SECOS: preencha a xícara ou recipiente com o ingrediente seco (exp.: farinha, maizena, etc), e não comprima, passe uma faca por cima e retire o excesso.

    PS: ¨sem referência exata, calcule por proximidade¨.

    * Similares...

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